FM 6 Agrumes – L’orange Tarocco

Episode L’enfant du Pays Bravo Guy, je n’aurais pas mieux dit 😉 Et justement quelle meilleure illustration de cette citation que l’orange Tarocco ? Arancia Rossa di Sicilia (orange sanguine de Sicile) est une appellation contrôlée, dont seuls quelques territoires de l’île y ont droit. Essentiellement situés dans les alentours de l’Etna, dans la fameuseLire la suite « FM 6 Agrumes – L’orange Tarocco »

Recette de salade sicilienne aux oranges Tarocco

SALADE SICILIENNE FAÇON JDAPE Cette salade, tu en as forcément entendu parler au local de Agostino et JD ! En parler c’est bien…la manger c’est plus gourmand ! Ingrédients : 1 orange Tarocco 3 oignons nouveaux ou des cébettes 1 fenouil une dizaine d’olives noires huile d’olive (et soit généreux-euse !) du sel 1.Nettoie bienLire la suite « Recette de salade sicilienne aux oranges Tarocco »

Acciuleddi, le carnaval à la Sarde

Après avoir fait les grands classiques, je te propose de quitter le continent afin de découvrir de nouvelles spécialités de Carnaval. Aujourd’hui la Sardaigne est à l’honneur avec ces jolies tresses de pâtes tout en gourmandise. Temps de préparation : 1h30 Temps de repos : 30-60 min Ingrédients : 250g de farine 250g de semouleLire la suite « Acciuleddi, le carnaval à la Sarde »

Castagnole di ricotta e arancia

Autre grand classique du Carnaval en Italie, les castagnole. Petites boules moelleuses de pâte aromatisée à l’orange et cuite à la friture. Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 30 min Ingrédients : 240g de ricotta 150g de farine 60g de sucre 1 oeuf le zeste d’1 orange 1/2 sachet de levureLire la suite « Castagnole di ricotta e arancia »

Chiacchiere, beignets de Carnaval

Les chiacchiere sont une spécialité frite typique de Carnaval en Italie. On les retrouve partout, du Nord au Sud de la botte. Selon les régions, leur nom change : bugie, frappe, crostoli, cenci,… Temps de préparation : 45 min Temps de repos : 30 min Ingrédients : 250g de farine 50g de lait 20g deLire la suite « Chiacchiere, beignets de Carnaval »

Recette de pizzette siciliennes

De délicieuses mini pizze à la pâte moelleuse et légèrement sucrée, à grignoter à tout moment de la journée Ingrédients pour 12 pizzette : 250g de farine manitoba 250g de farine blanche 200g d’eau tiède 50g de lait à température ambiante 50g de sucre 35g de saindoux 25g de levure fraiche 10g de sel 1Lire la suite « Recette de pizzette siciliennes »

FM 18 FAT JANUARY – FRIRA BIEN QUI FRIRA LE DERNIER

Calme-toi Charlize, et laisse-nous faire l’intro aux téléspectateurs.Car après cette trêve hivernale, nous revoici pour un nouveau numéro de joie de vivre culinaire.Tu as fait des excès pendant les fêtes ? Tu souhaites appliquer le Dry January à ton alimentation ?Ça tombe bien, parce qu’on a absolument pas prévu ce type de programme.Tu peux ajouter des légumes àLire la suite « FM 18 FAT JANUARY – FRIRA BIEN QUI FRIRA LE DERNIER »

Le Befana Day

Voici la légende de la vieille dame la plus connue d’Italie. La Befana c’est une vieille dame qui remplit les chaussettes de bonbons, chocolat, cadeaux et… charbon ! Oui plutôt surprenant. Il y a évidemment plusieurs origines autour de cette légende, ma préférée étant celle là : Les rois mages en route pour aller voirLire la suite « Le Befana Day »

FM 5 – Special Agrumes Suite

Recette Crostata cédrat-citron Ingrédients : Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 1 heure Temps de cuisson : 25 min environ Pour la pâte sablée : 200g de farine 110g de sucre 80g de beurre 1 oeuf entier + 1 jaune Zeste de cédrat Pincée de sel Pour la crème cédrat –Lire la suite « FM 5 – Special Agrumes Suite »